Ein Traditionshaus auf dem neuesten Stand
Gasthof Hotel Post - Strass im Zillertal
Im 4* Gasthof Hotel Post in Strass wird ein behutsamer Umgang mit alten Werten, mit der Bereitschaft, mutig in die Zukunft zu schreiten, gekonnt kombiniert. Das Traditionshaus mit seiner unverkennbaren Steinfassade aus dem Jahr 1840 ist mit viel Liebe zum Detail umgebaut worden.
Hier trifft Tradition auf Moderne. Dieses Thema spiegelt sich im gesamten Haus wieder. Tiroler Gemütlichkeit und elegante, zeitgemäße Architektur machen den Aufenthalt zum besonderen Erlebnis. Der Neubau bietet neben topmodernen Seminarräumen auch einen ganz besonderen Wellnessbereich. Der Sky-Pool mit Sonnenterrasse, die verschiedenen (Panorama-)Saunen und der atemberaubende Ausblick auf die umliegende Bergwelt laden zum Relaxen und Genießen ein.
Das gilt übrigens ebenso für die Kulinarik im – mit dem Tiroler Wirtshaus-Siegel ausgezeichneten – Restaurant in der Post. Das Tiroler-Wirtshaus-Gütesiegel garantiert neben einer hervorragenden regionalen Speisen- und Getränkeauswahl auch echte Tiroler Gastfreundschaft und individuellen Service. Es werden Produkte aus der angrenzenden Landwirtschaft von Rudolf Rainer verwendet sowie aus der Region („AMA Genussregion“), die mit dem Gütesiegel „Bewusst Tirol“ ausgezeichnet sind.
Die neuen Seminarräume bieten optimale Voraussetzungen für konzentriertes Arbeiten und kreatives Brainstorming. Tageslichtdurchflutete Räume mit zahlreichen Breakoutmöglichkeiten garantieren ein erfolgreiches Meeting, eine Tagung oder ein Seminar für bis zu 100 Personen. In den Räumen eingebaute Mikrofone und Lautsprecher sorgen für ein besonders klares Online-Meeting-Erlebnis.
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Rezepte aus Zillertaler Traditionsküchen
Tafelspitz mit klassischer Beilage
Zutaten für 6 Portionen
1 Tafelspitz ca. 2 kg (mit heller Fettdeckung); ca. 750 g Rinderknochen; 3 Karotten; 3 gelbe Rüben; 1 kleiner Sellerie; 1 Zwiebel; 3 Lorbeerblätter; 12 Pfefferkörner; 4 Wacholderbeeren; Salz; Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung
Knochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedeckt zustellen und zum Kochen bringen. Fond abgießen (kann man zum Aufgießen von Bratensaft verwenden etc.) und nochmals mit 5 l kaltem Wasser und den Gewürzen zum Kochen bringen. Den Tafelspitz von Sehnen und Häuten befreien, Fetteindeckung aber belassen. Fleisch zugeben und 2 – 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze knapp unter dem Siedepunkt (simmern) köcheln lassen. Währenddessen den Schaum wiederholt abschöpfen. Die ungeschälte Zwiebel halbieren und in einer Pfanne ohne Fett an den Schnittflächen dunkelbraun rösten und zum Tafelspitz geben. Gemüse in grobe Stücke schneiden. In den letzten 20 Minuten das Gemüse hinzugeben und die Suppe salzen. Wenn der Tafelspitz weich ist, herausheben. Tafelspitz in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse und etwas Suppe anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Rösterdäpfel
Zutaten für 6 Portionen
600 g Erdäpfel; 3 El Pflanzenöl; 2 El geröstete Zwiebel, 1 Tl gehackte Petersilie, Salz; Pfeffer; Muskat; Kümmel
Zubereitung
Erdäpfel weich kochen, noch warm schälen und klein schneiden oder grob reiben. In einer Pfanne das Fett erhitzen. Die Erdäpfel hineingeben, salzen und würzen. Wiederholt wenden, bis sie goldbraun gebraten sind. Erst dann den Zwiebel hinzufügen und nochmals wenden.
Apfelkren
Zutaten für 6 Portionen
4 – 5 säuerliche Äpfel; 1/16 l Wasser; 30 g Kren frisch; Salz
Zubereitung
Äpfel schälen, in Spalten schneiden, entkernen und mit dem Wasser in einem Topf zugedeckt weich dünsten. Pürieren und mit Kren vermengen. Mit Salz abschmecken. Heiß in einem Glas mit Schraubverschluss abgefüllt, ist der Apfelkren im Kühlschrank 14 Tage haltbar.
bez. Anz. | Fotos: Gasthof Hotel Post